Il mûrit avant le Riesling tout en conservant une belle acidité.
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Domaine Talaska · Ampélographie 08/11
Johanniter
Freiburg, 1968 · FR 177-68 · VIVC 17127
La précision en héritage
Une lignée de Riesling. Une résilience nouvelle.
Le Johanniter a été créé à Fribourg par Johannes Zimmermann en 1968. Sa parenté avec le Riesling se lit dans sa fraîcheur et sa finesse, complétées par une résistance moderne.
Il mûrit plus tôt que le Riesling et produit des vins harmonieux, aux agrumes nets et à la délicate nuance herbacée.
Passeport du cépage
Son identité,
en six points précis.
- Origine
- Fribourg, Allemagne
- Année du croisement
- 1968
- Obtenteur
- Johannes Zimmermann
- Parents
- Riesling × Seyve-Villard 12-481
- Numéro de sélection
- FR 177-68
- Type
- Cépage blanc PIWI
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Anatomie du cépage
Une grappe fine. Une peau dorée.
Le Johanniter forme des grappes moyennes et assez compactes, aux baies jaune-vert. À maturité, leur peau prend une nuance dorée tout en gardant un profil frais.
Grappe moyenne Une silhouette conique, parfois épaulée, structure le fruit.
Baie jaune-vert Elle devient dorée sur les expositions lumineuses.
Héritage du Riesling Fraîcheur, précision et expression nette des agrumes.
Dans la vigne
Une maturité régulière. Une fraîcheur naturelle.
Des rameaux assez dressés facilitent une conduite aérée.
La génétique PIWI soutient une viticulture plus sobre.
Sucre et acidité évoluent de manière harmonieuse.
Palette aromatique
Agrumes et fleurs. Une herbe délicate.
Citron, pomme et poire se mêlent aux fleurs blanches et à une fraîcheur herbacée discrète, dans un ensemble pur et harmonieux.
Chez Talaska
Héritage du Riesling. Équilibre de Talaska.
La lumière de Melsztyn développe le fruit du Johanniter, tandis que le relief et l’air de la vallée conservent sa précision. Il apporte une voix nette, florale et harmonieuse à la collection blanche.
Rôle dans la collectionAgrumes · harmonie · fraîcheur
Sources botaniques
Texte élaboré à partir de sources ampélographiques et viticoles reconnues, notamment VIVC, Plantgrape, le Julius Kühn-Institut et des publications professionnelles officielles.
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